三餐在外不發胖　沾粉和勾芡應少吃 - 運動

（健康醫療網／林怡亭報導）許多民眾的三餐多在外解決，一不小心就恐攝取過多熱量，
導致越吃越胖，但到底該怎麼有效控制體重呢？彰化基督教醫院營養科營養師晏傳淑指出
，其實只要把握飲食上的幾個關鍵，像是食物的份量、熟記各類型的禁忌食物等，透過改
善個人的飲食習慣，就不用擔心發胖問題。

以中餐而言，應以清湯代替濃湯，且盡量減少以湯汁泡飯食用，若有油炸肉類，最好去皮
再吃，較為健康，並多食用青菜，幫助增加飽足感；晏傳淑表示，選取餐點時，最好以蒸
、拌、煮、燉等方式取代油炸類，重要的是不要選擇沾粉或勾芡等菜色，以避免攝取過多
熱量。

另外，若是在西餐上，應選擇海產、雞肉等作為主餐，甜點上則盡量挑選新鮮水果或無糖
果凍較為妥當；晏傳淑進一步說明，若已食用小麵包、玉米、洋芋等食物，主食分量就應
減量，透過改變吃法，且少量品嚐，就能避免將高熱量、高脂肪的食物吃下肚。

許多上班族減肥失敗原因，多是三餐依賴外食，且未有良好飲食習慣，加上社交應酬等不
當飲食，不但無法成功瘦身，甚至導致營養缺乏等問題；晏傳淑說，透過簡單的飲食原則
，妥善控制好個人飲食習慣，且配合運動，都是維持身材和健康的最好方式。

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